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夏天喝啤酒怎么喝才爽?

文章出处:金汉森啤酒原料作者:啤酒原料小编发表时间:2013-5-4 10:35:28

夏天到了,来北京尝一下金汉森自酿的啤酒吧。金汉森啤酒是由大麦芽焦香麦芽啤酒花啤酒原料酿造成的,味道鲜美,色泽鲜艳,口感不错哦。金汉森的啤酒原料选自新鲜原料,质量不错。

天气越来越热,啤酒作为消夏祛暑的饮料在餐桌上日渐走红。泡沫喷溅、冰凉沁脾,人们将啤酒譽为“液体面包”。习惯上,人们认为啤酒越冰越好、泡沫越丰富越好、生啤酒口味最佳。这些看法都正确吗?如何选择口味与营养俱佳的啤酒?记者就这些问题采访营养专家,教您夏日喝出最美味的啤酒。
1.6~8℃口味最佳

夏季里,人们喜欢买整打的啤酒放到冰箱里,随喝随取。有些人认为,把啤酒冷冻起来,既有利于保鲜,又可以使啤酒冰凉爽口。其实,啤酒的新鲜程度主要取决于生产工艺,不同的生产工艺也会产生不同的口味,并非越冰越好。

一般而言,啤酒的温度在6摄氏度到8摄氏度之间,口味最好。如果过分冷冻会破坏啤酒的口味,使之变得苦涩。另外,啤酒若太凉,泡沫无法释放,会令人打嗝。

2.很多人喜欢将啤酒冷冻起来,认为这样可以保鲜,其实这种做法并不妥当,因为冷冻会破坏啤酒的营养成分。正确的保存方法是放在避光、通风、清洁、温度不太高的地方。若需要喝冰镇啤酒,饮用前放冷藏室冰镇即可。

3.小麦、大麦口味各有特色

影响啤酒口感和营养价值的最主要是原料和工艺。目前的啤酒主要分为三种:一种是传统的啤酒,以大麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成;第二种是在原有成分基础上,加入适当比例的大米混合酿造;第三种是用小麦完全替代大麦酿造而成,这种称之为全小麦啤酒。

它们配置出了千变万化的风味。大麦和小麦这两种不同的原料形成的口味特点是非常明显的。用大麦酿造的啤酒苦味重、口味厚重、颜色深;用小麦酿造的啤酒其特点为:泡沫丰富、细腻、洁白,啤酒颜色浅,口味上有鲜、净、爽的特点。

3.泡沫性能是否良好,这是品酒师很看重的一项指标,因此,许多市民喝啤酒时,也以此为鉴定品质的标准。一般而言,啤酒倒入杯中,應泛起洁白细腻的泡沫,并保持一段时间。无论何种啤酒,看起来都應澄清、有光泽、无混浊、无沉淀;品尝起来,感觉爽口,味道醇正、柔和。

4。自酿啤酒营养最好

  生啤与熟啤的口味也有所不同,这主要是生产工艺决定的。韩萍说,所谓的生啤、熟啤,是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。按成品酒杀菌与否,分为生啤和熟啤。

  生啤不经过巴氏灭菌,酒中的活酵母赋予其特殊的鲜香味,且富含维生素B族,但不耐储存,常温下只能存七天;生啤酒经严格的过滤程序,将杂质除去後,便成为纯生啤酒,这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收,对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。熟啤灌装前经巴氏灭菌,杀死酵母菌,稳定性好,耐储存,常温下可存60~120天,但味道与营养价值不如前者。

5.啤酒中含有17种氨基酸,这些氨基酸是从原料中含有的蛋白质,经过酶的分解产生的,都以溶解状态存在于啤酒中,它们都是人体营养所不可缺少的。能在同一种食品中含有这么多种氨基酸,是不多見的。上述这些氨基酸中,只有一种会对人体产生不利影响,那就是组氨酸。它被人体吸收後,数量稍多就会使人感到头痛或发晕。组氨酸是在啤酒生产过程中,因乳酸菌的侵害而生成的,不过只要生产过程中加强卫生管理,避免乳酸菌的繁殖,组氨酸的含量就可以大大减少。

6.人体必需的氨基酸中,有八种是人体自身不能合成的,但这其中的七种都可以由啤酒提供,因此,将啤酒称为“液体面包”是不为过的。值得提醒的是,啤酒含有一定的热量,营养丰富,过量饮用易使人发胖,出现大腹便便的啤酒肚。同时,啤酒含有一定量的乙醇,过量饮用会发生乙醇中毒。

以上就是金汉森为您整理的夏日喝啤酒的妙趣。您记住了吗?如果夏天喝啤酒还不过瘾的话就来北京金汉森看看。金汉森的自酿啤酒若是还满足不了您的需求,那恐怕世上就没有好啤酒了。

金汉森自酿的黄啤

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